读完本文大概需要5分钟

以下内容为《正念饮食》（原《学会吃饭》）演讲实录的部分内容，成为樊登读书APP的VIP即可获得全部内容。

【为什么人对某些食物情有独钟？】

你们有没有发现，我们喜欢吃的东西都是高脂、高盐、高糖或者是高麸质的东西？为什么我们会对某一些食物特别情有独钟？你比如说，我就喜欢吃羊肉泡馍，陕西人喜欢吃羊肉泡馍；我还特别喜欢吃豆腐脑，还有黄桃罐头这样的东西。这个作者说，这很简单，这都是你小时候，你的妈妈向你表达爱的时候的食物。黄桃罐头为什么是很多人的最爱？因为小时候生病了才能吃，生病了才能吃黄桃罐头，所以一吃这个就觉得很美好。

我一读完这本书，我立刻就想到我为什么喜欢吃豆腐脑？那个场景我都记得，就是有一天早上起来，我跟我妈去早市上买菜，我妈问我要不要来碗豆腐脑？因为我们家从来不乱花钱，我觉得竟然可以乱花钱买一碗豆腐脑，一毛五一碗，吃一碗，哇，爱死了！我当时就觉得那个豆腐脑太好吃了。然后为什么喜欢吃羊肉泡馍呢？那是有一次我手上生了很多冻疮，我妈说，这个是因为你缺油水了，所以来碗羊肉泡馍。

所以到长大了以后，你最怀念的食物都是你小时候跟你的记忆有关的，跟爱有关的，跟美好的事物有关的东西。但是我们把它变成了负罪感，变成了我们最不能吃的就这些东西。当你学会了用喜悦、用内在的美食家去感受这个东西的时候，你完全可以吃羊肉泡馍，只不过你原来去饭馆是三个馍掰这么大一碗，现在你可以要一个馍，要一个馍吃到一半，如果你觉得饱了，就剩半碗不吃了，没事。因为你是在正念当中饮食，你觉得饱了，就够了。

【不要错过食物带来的感受】

我们错过了饥饿、饱足和愉悦。什么意思呢？饥饿你也没好好体会，饱足你也没好好体会，愉悦你也没好好体会，所有的这些感觉其实是不同的，是食物带给我们的不同阶段，但是我们都忽略掉它们。因为还没到饥饿的时候你就吃饭，然后一吃就停不下来，吃饱了，到最后你还觉得这顿饭不好吃。

所以我们错过了饥饿，也错过了饱足，也错过了愉悦。那怎么办呢？我们要打破节制饮食的习惯。我们在生活中，做所有的跟吃饭有关的决定的时候，我们的脑子首先反应是不可以，不可以，不可以，这个不可以，那个不可以。这本书告诉你，可以，不是不能吃甜甜圈，而是可以非常美味地吃甜甜圈，享受每一口。这样的话你只需要吃半个就够了，连甜甜圈这样的食物，你都可以吃上半个，没关系。但是你是慢慢去体会它，你不会吃得很多，当你吃到你的嘴里觉得没那么香的时候，停下来就够了。

所以培养正念饮食的习惯，这里边有几个支柱性的原则。第一，只有你了解自己的身心需求，你的教练并不了解。你的教练告诉你不许吃羊肉泡馍，那是切断了你和你妈妈的联系，只有你才能够了解你自己的身心需求。第二，你能够感受自己，而不是惩罚自己。第三，这个世界上没有不好的食物。第四，学会计算热量也是很重要的一件事。这个叫作外部智慧，每一口你都能够发现喜悦。最后一条就是你要知道，你的生命不仅限于饮食习惯。