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【蔗糖与奴隶】

德拉克斯是什么人呢？他被称作蔗糖男爵，这是英国历史上第一个因为生产蔗糖而被封爵位的人。

大家不要小看我面前放的这个糖罐，这个蔗糖的糖罐里饱含着殖民时代的血泪。曾经有一个船长说：“我喝红茶从来不放糖，因为那是黑奴的血泪。”他认为大量的黑奴流了血、流了汗，才生产出这个糖来。实际上这本书在给我们矫正一个概念，当时生产蔗糖的不仅仅是黑奴，还有白奴。因为买一个黑奴很贵，大概要二十镑到三十镑，但是雇佣一个白奴，让他工作四到五年的时间，只需要十英镑。也就是说，当时英格兰大量的失地农民被人们卖到了南美洲、非洲的蔗糖工厂里，从事蔗糖的生产。

生产蔗糖是一件非常困难的事。当时人们都在寻找各式各样的作物，想赚更多的钱。后来人们发现了蔗糖。德拉克斯男爵曾经去过巴西，巴西从17世纪30年代开始就有种植甘蔗的历史。德拉克斯男爵造访巴西后，大概过了十年的时间，他就把甘蔗种植技术引入了巴巴多斯。

甘蔗从砍下来到生产加工，最多只能两天时间，因为过了两天，它就变酸了，没法吃了。所以整个蔗糖的生产厂房一定要工业化，把人和动物（牛和马）变得像机器一样标准化，二十四小时不停地轮班倒。而且最重要的是，蔗糖的生产过程中需要加入石灰，然后发生化学反应，冒出大量的烟，这会对工人的身体健康造成损害。所以有很多黑奴、白奴在制糖厂死亡。

【英国和印度的贸易】

在16世纪初，英国海军船员身上都会带着胡椒瓶，就是他们已经习惯了吃饭的时候要撒点胡椒了。但在1667年，佩皮斯夫妇吃炖乳鸽和炖牛肉的时候竟然不放胡椒。为什么呢？

这就要谈到大英帝国和印度之间的贸易了。人们在开通了这条航线以后，发现印度竟然有这么多胡椒，然后英国就开始运送胡椒。书里记载，在1601年的时候，英属东印度公司一次就运了一百万磅胡椒到英国，而当时欧洲所有人一年能够吃掉的胡椒就只有四百万磅，所以当时胡椒烂大街了。所以那个时候，人们以不在菜里放胡椒为荣。因为胡椒烂大街了，大家都吃，有钱人就不想吃了。所以佩皮斯吃的菜里没有放胡椒，他们故意不放香料。

而且在他们那天的晚餐中有巧克力和咖啡。当时巧克力已经常常出现在人们的餐桌上了。

在1658年的时候，印度和英国的贸易中出现了茶。当时茶被称为“中国饮料”，它们来自中国的武夷山，英国人特别喜欢喝中国武夷山的茶。人们先把武夷山的茶运到印度，再从印度运到英国。

英国人改造了喝茶的整套器具，一下子把它变成了一种下午茶文化，变成了一种英国人的生活方式。他们还会往茶里加糖、加奶。我这次来英国，就问英国人，到底是先倒茶还是先倒奶？他们说，现在还有很多不同的流派在争论这个问题，可以先倒茶，也可以先倒奶，放糖或者不放糖都行。总之，英国人最早喝的都是中国的武夷山茶，当时的茶叶宣传广告上都画着中国人。这就是“中国饮料”。

这一段有几个数据要跟大家讲一下。“在1663年到1773年之间（差不多一百年的时间），人们对糖的消费量增长了二十倍，而对茶的消费量增长了十五倍。”茶和糖的消费量几乎是同比例增长的。

“随着茶的逐渐流行，它最终取代纺织品成了东印度公司最能获利的贸易商品……与此同时，英国百分之三十的出口物，实际上都是转出口的殖民地商品：印花布（印度的印花布在英国特别受欢迎）、胡椒、烟草、糖和大米。”也就是说，这些商品都是从殖民地运到英国，再从英国出口的。

“在欧洲大陆卖掉这些货物所得的金条，资助了更多的去往殖民地的远航。一个地区的商业贸易顺差（各国家或地区在一定时期内的出口额大于进口额的现象）弥补了另一个地区的赤字。”英国有很多个殖民地，他们在建设某一个殖民地的时候赔了钱，就用另一个殖民地赚的钱弥补亏空。日不落帝国的雏形开始浮现了。

【东印度公司的鸦片贸易】

“英国人自认为他们是给蛮族人带来了文明的新罗马人。公司的商人变成了行使正义的行政官，还负责监管印度最富裕地区的赋税征收……东印度公司在1793年强行获得了著名的‘孟加拉永久居住权’。在这条规定之下，土地所有权转让给了收税的贵族和地主，这些人因此成了大不列颠有地贵族的翻版。”就是他们强行通过这个法案以后，孟加拉的土地变成英国贵族的土地了。

“对东印度公司而言，最值钱的经济作物在当时是鸦片。”为什么鸦片那么重要呢？因为当时英国和中国之间有大量的贸易，他们要喝中国的茶，要买中国的丝绸等等。大家前面也听到了，英国人对茶非常依赖，再穷的人都要喝茶，所以有大量的茶叶进口的需求。但是中国人对英国人卖的东西不太感兴趣，所以贸易的逆差一直都很大。这些英国人发现自己从各地赚来的大量的白银最后都流到中国去了，都被中国商人拿走了。

于是，英国的东印度公司开始想办法，想用一种商品扭转贸易逆差。他们找到了鸦片这个商品，开始向中国卖鸦片。英国不能用官方的途径卖鸦片，官方的船不能直接停到广州的港口进行交易，而是把船停在港口外，由鸦片贩子带到广州去卖。书里有个数据：1835年，英国向中国所供应的鸦片足够两百万人同时使用，量非常大。

由于大量成瘾性的鸦片流入中国，中国的国力开始衰弱，白银开始外流，清政府就让林则徐去禁烟。后来在1840年，清政府和英国打了鸦片战争。对于英国来说，这一段历史也是不太光荣的历史——英国作为一个倡导文明的国家，通过向一个古老的国家输出鸦片来获取贸易上的平等，这是非常不光荣的行为。