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【外卖员更喜欢哪一类订单？】

樊登：比如什么样的订单是比较受欢迎的？

王晚：我最喜欢的是让放小区门口、学校门口的订单。

樊登：不用跟人打交道，不用等他出来？

王晚：对。

樊登：订单上会注明“放门口就行”？

王晚：对。

樊登：那放外卖柜呢？

王晚：放外卖柜的单我也很喜欢，但有时候觉得性价比不高，因为要收外卖柜的费用。

樊登：外卖柜的钱，收谁的？

王晚：收我们骑手的。

樊登：也就是说，我们要求放外卖柜里，要扣你们骑手的钱？

王晚：对。所以有些骑手不喜欢放外卖柜，会跟用户商量能不能放旁边的桌子上。

樊登：怪不得，经常有人专门打电话说“我能不能放门口”，我之前还不明白，觉得放外卖柜不就完了吗，多简单。

王晚：对，因为那是要钱的。

樊登：那扣多少钱呢？

王晚：通常是两毛八到六毛。

樊登：还不一样？

王晚：不一样。比如有些订单的单费总共才四块五，一看他让放外卖柜，那我可能就不愿意接了，因为它本身价值已经很低，再放外卖柜，我就觉得不划算。

樊登：那关于送的东西，会挑选吗？什么样的东西你会更喜欢送？越轻越好？

王晚：对，越好拿越好。有时候配送费很高，有两种原因：一种可能是品类本身价值很高，比如电脑，可能会有高价补贴；还有一些单子虽然高价，但东西很多，我就不喜欢送这种单子，比如商场、超市的单子。我最烦的就是送水、送比萨，还有……

樊登：送比萨怎么了？不就是一个盒子吗？

王晚：因为比萨出餐特别慢。

樊登：到了比萨店要等？

王晚：对，所有的比萨都是现做的，午高峰的时候，所有人都不喜欢接比萨的单子。

樊登：比萨受到“歧视”了？

王晚：对，因为它出餐速度太慢了。

樊登：肉夹馍、凉皮可以？

王晚：对，因为肉夹馍切一刀就能打包了。

【哪种外卖尽量不要点？】

樊登：我也是读你这本书才知道，我们订的一些外卖，可能没有正规招牌和堂食店铺。

王晚：对，有一些是没有正规品牌的。

樊登：什么叫共享厨房？书里描写：你走到这个地方，一进去，整层都是餐厅，根本不做堂食，只做打包。（注：原文为“每个商家的铺面很小，只能容纳一个做饭的灶台，外加不锈钢桌子，桌上一半放调料，一半用来打包、放外卖，说是一半，实际上只有一小块地方。”）

王晚：对。有些餐厅可能也会做招牌，但它们的窗口、格局都是一样的。

樊登：那这些餐的食品安全有保障吗？

王晚：我只能说，很难保证。因为我看到，有些店哪怕开在共享厨房，但做饭的人特别爱干净，灶台擦得锃光瓦亮；而有些厨师就是不爱干净，这种店即便有堂食，也没有办法保证食品安全。

樊登：你作为一个资深外卖员——也不算特别资深，但至少是内行人——能不能给我们一些建议，点哪些店的餐相对干净、安全，哪些店的餐最好不要点？

王晚：有些店名比较长的外卖，尽量不要点，可能就是在共享厨房做的。举个例子，店名中间有一个或者很多个点的，比如“××烧烤·烧卖”。

【女性外卖员的挑战】

王晚：我觉得女外卖员面临的问题会更多一点。当然我没有办法完全跟男外卖员作比较，因为我不完全清楚他们遇到的困难。但是以我为例，和男外卖员相比，无论是体力还是生理上的差异，都非常明显。比如刚开始跑外卖的时候，需要换电瓶，我记得第一次换电瓶，要把电瓶举过头顶去换电。当时电瓶还比较轻，就二十斤，但我还是没有方法，举不上去，然后我整个人……

樊登：为什么要举过头顶呢？

王晚：因为换电柜是一个一个格口，有的格口很高。

樊登：在上边？

王晚：对，我需要把它举上去，当时我浑身都在发抖。后来换电次数多了，五十斤的电瓶，我放上去也没什么问题。

樊登：你？

王晚：对，“唰”一下子就上去了。

樊登：五十斤的电瓶？

王晚：对。

樊登：我的天。

王晚：它是有技巧的。一开始我用蛮力把它往上举，肯定沉。后来我学聪明了，看别人怎么放，我发现他们是用甩的，这样能借力，更轻巧。这是体力上的差异。还有送餐的时候，有些餐很沉。有一次我接了一个两箱酒的订单，地址还不让电动车进。我当时求了保安好长时间，他说：“不行，如果让你进去，我的饭碗就要砸了。”我嫌麻烦，就直接把两箱酒摞在一起抱进去了，反正还挺累的。

樊登：书里写到，刚开始跑外卖的时候，因为女骑手毕竟还是少数，所以很多男性默认送餐的肯定是男骑手。

王晚：对。

樊登：所以女外卖员有时候会很尴尬，比如看到对方光着膀子、穿很少的衣服就来接外卖？

王晚：对，夏天的时候，经常看到一些男生，穿着内裤就出来取外卖了，对我来说很尴尬。有一次，我正好送完餐，转身准备走，那个男的出来取餐，我发现他停在那儿，当时很恐惧，心想他是不是要跟过来或者要对我做什么。结果扭头一看，他是在找自己的餐，我当时以为他要追出来。我觉得女的跑外卖真是很危险。